Симферополь, 21 ноября. Крыминформ. Организаторы форума профессионалов индустрии гостеприимства «Инжир» (интересная жизнь рестораторов) отменили битву ресторанов, так как заявки на участие подали всего три заведения. Как сообщила организатор мероприятия, руководитель КРОО «Территория поддержки предпринимательства индустрии гостеприимства Крыма» Мария Мальгина, отсутствие командных заявок на конкурсную программу «Инжира» связана с общим кризисом. «К нам поступало огромное количество заявок от шеф-поваров, барменов, официантов и кондитеров на участие в индивидуальных состязаниях, - сказала Мальгина. - От рестораторов чаще всего приходится слышать, что команды на зимний период раскомплектованы и выставлять на битву некого - у одних нет кондитеров, у других хромает бармен». Организаторы уверены, что в Крыму достаточно профессионалов, но из-за сезонности бизнеса они вынуждены искать работу на материке. Именно в этом кроется главная причина низкого качества крымского общепита - профессионалу в республике рады с мая по октябрь, а в остальное время он не нужен. Организаторы форума подчеркнули, что конкурс состоится, но пройдет не в командном, а в индивидуальном зачете. «Форум «Инжир» направлен на поддержку и развитие гастрономической культуры региона, и чтобы поддержать боевой дух профессионалов, мы придумали «Битву ресторанов», - подчеркнула Мальгина. - Отказываться от идеи не в наших правилах, поэтому конкурс состоится, но он пройдет в индивидуальном зачете по номинациям «лучший бармен», «лучший шеф», «лучший кондитер», «лучший официант». Участие в конкурсной программе абсолютно бесплатное, заявки принимаются вплоть до открытия форума в 10:00 25 ноября. Форма заявки для участия размещена на сайте «Инжира». Форум профессионалов индустрии гостеприимства «Инжир» пройдет с 25 по 27 ноября на площадке гостиницы «Ялта-интурист». За три дня форума состоится порядка 70 обучающих мероприятий - семинаров, мастер-классов и тренингов по ресторанной и отельной конъюнктуре, маркетингу, сервису, требованиям законодательства и финансам. Кроме того, участники третьего «Инжира» определят топ-10 крымских продуктов для бренда «черноморская кухня».
