Уха из трав и пшенная каша на сливках с медом: в музее в Жаворонках можно попробовать традиционные русские яства

В музее «Еда Руси» в одинцовском селе Жаворонки побывали с экскурсией члены ветеранской организации Звенигорода Экскурсоводы в костюмах персонажей русских народных сказок рассказали гостям о малоизвестных особенностях традиционной отечественной кухни, что позволило по-новому взглянуть даже на привычные блюда. Глава ветеранской организации Звенигорода Любовь Петрова отметила, что, например, узнала о «необычном прошлом» ухи. Оказывается, раньше для этого блюда не нужна рыба. «Ухой в прежние времена считали наваристый бульон, заправленный травами», — рассказала Петрова. Она добавила, что в ходе экскурсии ей и остальным гостям не только рассказывали о блюдах, но и предлагали их попробовать. Кроме того, экскурсоводы рассказали о технологиях приготовления еды, которыми пользовались в старые времена. «Нам предложили угадать, из чего состоит блюдо, которое нам показалось невероятно вкусным. Никто из нас так и не смог дать правильный ответ. Ведущая программы раскрыла секрет, что это пшенная каша, сваренная на сливках с медом. Ее готовили в настоящей русской печи, упаривали восемь часов, и угадать, что это пшено, было практически невозможно», — поделилась Любовь Петрова. Экскурсия завершилась обедом, а на обратном пути участников ветеранской организации завезли прогуляться по усадьбе Архангельское. Познавательное путешествие в музей и усадьбу было организовано в рамках проекта «Активное долголетие». В настоящее время число участников областного проекта составляет более 222 тысяч человек. Вице-губернатор Московской области Ирина Каклюгина отметила, что это число постоянно растет. Проект «Активное долголетие» реализуется в Московской области с 2019 года по инициативе губернатора региона Андрея Воробьева. Участникам клубов «Активное долголетие» предлагают различные спортивные и интеллектуальные активности, включая танцы, йогу и курсы компьютерной грамотности. Хавива Фонина