Сезон арбузов и дынь начался на московских ярмарках
Арбузы и дыни ждут покупателей на прилавках московских ярмарок. Фермеры везут их с юга страны: из Астраханской, Ростовской и Липецкой областей, Краснодарского края и Республики Дагестан. Об этом сообщается в публикации на официальном сайте мэра Москвы.
«Выбрать спелую дыню совсем несложно: сухой, легко отрывающийся хвостик и медовый аромат с нотками ванили — верные признаки качества. Кожура должна быть целой, без трещин и вмятин. В мякоти плода содержатся витамины А и С, а также кремний, полезный для сосудов. Дынные семечки богаты цинком и белком — их можно сушить и добавлять в пищу в небольшом количестве. Калорийность дыни невысокая — около 35 килокалорий на 100 граммов, поэтому она отлично подходит для легкого перекуса», — отмечается в публикации.
Дыня активно используется в современной кулинарии — ее добавляют как в легкие летние салаты с морепродуктами, так и в оригинальные холодные супы. Особенно хороши эти сорта для приготовления смузи, фруктовых карпаччо с ароматными травами и нежных сорбетов — блюд, в которых важно сохранить естественную сладость и аромат. Помимо раннеспелых сортов, на прилавках есть и классика — «торпеда» и любимая многими «мануэла».
Сам сахарный, кафтан бархатный
Арбуз — ягода-гигант, способная удивить не только размерами, но и вкусом. Фермеры-энтузиасты выращивают арбузы, вес которых превышает 100 килограммов. Многие знают, что выбирать арбуз нужно по стуку, но не всем известно, каким он должен быть. Фермеры напомнили, что спелый плод звучит как барабан: при постукивании раздается звонкий, наполненный звук. При этом кожура, скрывающая сладкую мякоть, должна быть глянцевой, без шероховатостей, а плодоножка — чуть увядшая, но не сухая (это признак перезревания). Также стоит присмотреться к земляному пятну — оно должно быть желтым, а чем ярче оттенок, тем слаще мякоть.
В современной кулинарии арбуз давно перестал быть просто десертом. Его мякоть сочетают с сыром фета и мятой, готовят из нее освежающие гаспачо и смузи, а также коптят для оригинальных закусок.
Следите за важными новостями в Телеграм-канале Информационного центра Правительства Москвы