«Причуда» – пышный яблочный пирог без муки и манки!
Пирогов с яблоками не сосчитать, но в каждом из них есть своя «изюминка». В предлагаемом мною пироге нет муки, вместо неё используются панировочные сухари. Чтобы пирог был с кислинкой, лучше взять яблоки кисло-сладких сортов. Готовится пирог без всяких заморочек, просто и быстро. Попробуйте приготовить и убедитесь в этом сами!
Подготовить все необходимые ингредиенты. Количество яиц и яблок зависит от их величины. Сливочное масло порезать на кусочки и поставить в тёплое место, чтобы его легко можно было взбить, но, ни в коем случае, не растапливать на огне; лучше всего оставить на ночь в помещении с комнатной температурой.
В ёмкости для приготовления теста соединить размягчённое сливочное масло, яйца и сахар. Ёмкость для замешивания теста должны быть лучше слишком большой, чем слишком маленькой, иначе в ней не удастся правильно обработать тесто. Ёмкость будет устойчивой, если поставить её на мокрое полотенце.
Смесь взбить при помощи миксера в пышную однородную массу.
К массе добавить панировочные сухари.
Тесто хорошо вымешать.
Форму для выпечки разнять, дно покрыть листом пергаментной бумаги и закрепить её боковой частью формы, защёлкнув замок. Смазать бумагу и стенки формы маслом или маргарином и обсыпать манной крупой. Я использую форму диаметром 18 см.
Яблоки вымыть, обсушить, нарезать кусочками, выложить в форму и равномерно распределить по всему дну.
Вылить тесто в форму и разровнять его.
Орехи измельчить в крошку между двумя листами пищевой плёнки при помощи скалки.
Посыпать верх теста орехами.
Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 180 °С, и выпекать пирог около 40 минут. Проверить готовность можно при помощи деревянной шпажки. Если при втыкании в корж и извлечении из него шпажка остаётся сухой, без налипшего теста, то изделие готово.
Дать пирогу немного остыть, а затем тонким узким ножом очень аккуратно пройтись возле стенок формы, отделяя корж, вынуть изделие и снять промасленную бумагу.
Полностью остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.
