Almas de cocina

Hay que amar la cocina para meterse medio siglo, tres cuartas partes de la vida, entre fogones y líos. Este hombre ha sido capaz de trabajar en un oficio en el que se inició de chiquillo como freganchín en un hotel de Benidorm para convertirse en un prestigioso chef. Ha racionado sus elaboraciones en mesas cubiertas con manteles de hilo, en bodas, comuniones y en cualquier espacio grande, pequeño o mediano. Ha convertido la pasión en su profesión. Con mucho oficio y sensatez. Y, tal vez, con demasiados esfuerzos.