Así funciona la cocina de un hospital en Alicante: 500 menús diarios con 30 dietas distintas

Una media de 500 menús diarios, adaptados a las dietas prescritas por los facultativos para contribuir a la recuperación de los pacientes. El servicio de cocina del Hospital General Universitario Doctor Balmis de Alicante sirvió a lo largo del pasado año 620.024 pensiones completas, que incluyen desayuno, comida, merienda y cena, para cubrir las 179.912 estancias registradas por 31.804 pacientes ingresados. Unas cocinas que han recibido la visita 60 estudiantes del Grado de Gastronomía y Artes Culinarias de la UA para conocer mejor el funcionamiento de una instalación fundamental.