El restaurador amable

Cuando atiende a los comensales reparte amor. Las recetas no tienen alma; es el cocinero quien la reparte desde los fogones al comedor con la ayuda de los camareros. Lleva tres décadas al frente del restaurante Regina, en Playa de San Juan. Por tradición familiar, a los 14 años ya fue camarero aprendiz en el negocio de sus padres. Y ahí sigue, feliz, como un amable restaurador ofreciendo felicidad a sus clientes, entre cocina mediterránea, italiana o carnes a la brasa asadas lentamente en un viejo horno de leña que arde en armonía con el aroma que conceden troncos de encina.