La vraie recette du gratin dauphinois
Avant toute chose, précisons de quoi on parle. Un gratin d’abord. Un gratin a par définition une garniture tendre, et un dessus bien croustillant. Voilà l’explication de Claudine Brécourt-Villars dans son ouvrage Mots de table, Mots de bouche: ... Lire la suite