Saint-Brieuc. Le fromager, un « relais de confiance »
À bientôt 63 ans, il était temps pour Yvon Trotel de passer la main. En janvier, le fromager de la rue Saint-Gouéno laissera les clefs de son commerce à une Briochine. « Elle va reprendre dans le même esprit. J’en suis ravi, reconnaît-il. Ça m’aurait attristé que cette fromagerie s’arrête,...