Mūsdienu bieds - glutēns. Veselie izliekas par slimiem jeb - kad noteikti nevajag atsacīties no glutēna
Beidzamo gadu laikā bezglutēna produktu pārdošanas rādītāji ir dramatiski pieauguši, ienesot to ražotājiem miljardiem dolāru. Glutēns negatīvi ietekmē atsevišķus cilvēkus – tos, kam ir celiakija (autoimūna slimība, kas skar aptuveni vienu procentu no visas sabiedrības), taču veselam cilvēkam glutēns nekaitē. Tieši otrādi - izlēdzot glutēnu no sava uztura, vesels cilvēks sev nodarīs lielāku kaitējumu, nekā to ēdot.