Болгар тарихчысы җәен балыгыннан әзерләнә торган борынгы рецепт белән таныштырды
Россия аш-су блогеры, музыкант һәм дөньяның төрле халыклары кухнясына багышланган китаплар авторы Сталик Ханкишиев Татарстанга гастрономия сәяхәте вакытында Болгарда булды.
Ул биредә Болгар музей-тыюлыгы хезмәткәре, Ренат исемле тарихчы белән танышты. Ренат аны онытылган татар рецепты – ул фаршланган дөгене җәен балыгы эченә тутырып әзерләнә – белән таныштырды. Әлеге рецепт бер гарәп сәяхәтчесенең архив язмаларын өйрәнгән вакытта табылган.
Ханкишиевның YouTube-каналындагы яңа видеода алар тамашачыларны әлеге борынгы ризыкның заманча интерпретациясе белән таныштырды.
«Мин күптән түгел Идел буе Болгар дәүләтендә булган бер гарәп сәяхәтчесе – Әбү Хәмид әл-Гарнатиның рецептын таптым. Аны биредә шундый ризык белән сыйлаганнар. Әгәр Әбү Хәмид әл-Гарнатига ышансаң, ул татарлар балыкны күп һәм еш ашаган, биредә ул бик күп булган һәм балык чит илгә чыгарыла торган товарларның берсе саналган дип язып калдырган», - дип сөйләде чыгарылыш герое.