8 плюсов свежевыжатого морковного сока

Морковный сок богат калием, витамином С и провитамином А, что делает его ценным дополнением к сбалансированному питанию, если употреблять его в умеренных количествах.

Одна чашка (236 мл) морковного сока обеспечивает более 250% рекомендуемой суточной нормы витамина А, а также значительное количество витамина С, витамина К и калия. Он также содержит каротиноиды, такие как бета-каротин, лютеин и зеаксантин — мощные антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами.

Вот восемь научно обоснованных причин, по которым стоит включать морковный сок в свой рацион:

Морковный сок является одним из богатейших источников бета-каротина, который организм преобразует в витамин А — важнейшее питательное вещество для поддержания здорового зрения. Несколько исследований показали, что повышенное потребление фруктов и овощей, богатых провитамином А, снижает риск слепоты и возрастных заболеваний глаз.

Морковный сок также содержит лютеин и зеаксантин, антиоксиданты, которые накапливаются в сетчатке и могут помочь снизить риск возрастной макулярной дегенерации.

Морковный сок, богатый витаминами А, С и В6, укрепляет иммунную систему, поскольку эти питательные вещества защищают иммунные клетки от повреждений и поддерживают их функцию. Дефицит витамина В6, в частности, связан с ослаблением иммунных реакций.

Предварительные исследования в пробирках и на животных показывают, что соединения, содержащиеся в морковном соке, включая бета-каротин, лютеин и полиацетилены, могут подавлять рост некоторых раковых клеток. Однако эксперты предупреждают, что необходимы дополнительные исследования на людях, и морковный сок не следует использовать для лечения рака.

Как показали исследования на животных, морковный сок улучшает уровень сахара в крови и воспаление. Обычный морковный сок также имеет низкий гликемический индекс (ГИ) — показатель того, насколько пища повышает уровень сахара в крови, что делает его более полезной альтернативой фруктовым сокам с высоким ГИ, хотя умеренность по-прежнему важна.

Морковный сок содержит витамин С, необходимый для выработки коллагена и поддержания эластичности кожи. Бета-каротин дополнительно защищает кожу от воздействия ультрафиолета, придавая ей более здоровый и сияющий вид.

Калий, содержащийся в морковном соке, поддерживает нормальный уровень артериального давления, поскольку исследования показали, что диета с высоким содержанием калия может помочь защитить от высокого кровяного давления и инсульта. Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в морковном соке, могут помочь снизить окислительный стресс и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Доказано, что каротиноиды, содержащиеся в морковном соке, помогают защитить печень от неалкогольной жировой болезни. Исследования на животных показали, что регулярное употребление морковного сока может снизить маркеры воспаления печени, хотя исследования на людях все еще необходимы.

Клетчатка и вода, содержащиеся в морковном соке, способствуют здоровому пищеварению и помогают предотвратить запоры, сохраняя пищеварительную систему увлажненной и бесперебойно функционирующей.