В Роскачестве назвали крымские вина, подходящие для летней жары
Лето – время лёгких и освежающих вин. Эксперты «Винного гида России» подготовили рекомендации для тех, кто хочет наслаждаться качественными напитками в зной без вреда для самочувствия. Среди отмеченных образцов – пять, произведённых на полуострове.
Как отметили в Роскачестве, в условиях высоких температур организм работает в режиме повышенной нагрузки, поэтому главный принцип летнего винопития – лёгкость, свежесть и умеренность.
Так, в жаркий период следует выбирать:
- Белые, розовые и игристые вина. Они обладают необходимой кислотностью, которая утоляет жажду, не перегружая желудок. В качестве аперитива отлично подойдут экстра брюты (ультрасухие игристые вина без добавления сахара).
- Лёгкие красные вина. Стоит обратить внимание на молодые сорта с низким содержанием танинов (дубильных веществ, отвечающих за терпкость вина) и невысокой кислотностью. Эксперты советуют выбирать вина из сортов «пино-нуар», «гаме» или «сира», а также молодые красные вина в стиле «глю-глю» (от фр. Glou-Glou – «буль-буль»: очень лёгкие, свежие и питкие, которые пьют большими глотками).
Среди вин, рекомендованных специалистами Роскачества, есть пять образцов, произведённых на полуострове:
- Bogovich Claret (2023) – авторское красное сухое вино Ирины Богович (проект Bogovich Wine & Vineyard), изготовленное из винограда сорта «пино-нуар», который выращивается на плато Кара-Тау, между реками Бельбек и Кача в Севастопольском регионе.
- Crispy Wine Bianco (2024) – белое полусухое вино от винного дома «Фотисаль», изготовленное из винограда сортов «пино-гриджио» и «алиготе», выращенных в Бахчисарайском районе.
- Esse Unplugged Pinot Gris (2024) – белое сухое вино от винодельни Esse, изготовленное из винограда сорта «пино-гри», выращенного из саженцев питомника «Гийом» (Франция) в долине реки Кача.
- «Море и Небо» (2024) – розовое полусухое вино с ЗГУ «Крым» от винодельни «Золотая Балка» (Севастополь), изготовленное из винограда сорта «сира».
- Розовое полусухое (2024) – вино из классической коллекции завода «Инкерман», которое создается из винограда сортов «каберне-совиньон», «кокур белый» и «мускат янтарный», выращенного в Крыму.
Специалисты отмечают, что охлаждение – ключевой фактор летнего удовольствия. Так, температура подачи игристых вин должна составлять: 7-10°C, белых и розовых: 8-12°C, лёгких красных: 12-16°C.