В Калининграде рестораторы обсудили актуальные проблемы

Актуальные концепции ресторанного бизнеса, эффективные event-маркетинг, оптимизация расходов заведения благодаря системам автоматизации, что делает ресторан при отеле успешным, причины закрытия предприятий ресторанного бизнеса , а главное, что нужно чтобы не пополнить сей список ... Вот неполный перечень вопросов, которые обсуждались в рамках "ресторанного дня" на прошедшем 18-19 февраля форуме индустрии гостеприимства "Калининград 2016". Напомним, что он был организован журналами "Ресторановедъ" и "Современный отель" при активной поддержке местного бизнес-сообщества, официальных структур и многочисленных партнеров.

Ни капли "воды". Только практические рекомендации. По такому принципу строилась вся работа форума и семинары по ресторанному бизнесу не стали исключением. Во многом благодаря сильной команде опытных экспертов с многолетним опытом работы "в полях".

Выступления и обсуждения строились на конкретных примерах, будь-то фестиваль варенья и график организации событий в ресторане или работа с отчетами по деятельности ресторана.

Немало внимания, по понятным причинам, уделялось и финансовой составляющей ресторанного бизнеса - инвестициям, оптимизации расходов, увеличению прибыли, сокращению возможных незапланированных потерь. И, конечно, говорили о подготовке персонала и мотивации сотрудников, а также о грамотной кадровой политике, в целом.

Несмотря на всю серьезность обсуждавшихся проблем и на то, что в аудитории собрались настоящие профессионалы своего дела, участники не стеснялись задавать спикерам вопросы, что, безусловно добавляло изюминку происходящему.

Причем интерес к выступлению спикеров зачастую был настолько серьезным, что их еще долго не отпускали, забывая даже о необходимости сделать перерыв...

Активный обмен мнениями продолжался и вовремя кофе-брейков. Впрочем, подобная ситуация не в новинку, если тематика семинара актуальны, спикер действительно обладает практическими знаниями, а в аудитория заинтересована в мероприятии.

Учитывая результаты полученные, мы продолжим организовывать и проводить такого рода профессиональные встречи в различных форматах. Следите за информацией на наших сайтах и в журналах.

В ближайшем номере журнала "Ресторановедъ" мы расскажем подробнее о темах, которые обсуждались на ресторанном дне форума индустрии гостеприимства "Калининград 2016".