В Кировской области готовят фестиваль русской кухни
«Впервые в истории разработают официальный стандарт русской кухни с перечнем блюд. Ко Дню народного единства Минпромторг России предлагает провести Всероссийский фестиваль русской кухни. Для регионов подготовлены методические рекомендации по разработке тематического меню», — сообщили в федеральном министерстве.
При этом подчеркнули, что «работа направлена на сохранение культурных традиций и развитие гастрономического туризма, а также вдохновит рестораторов, открывающих заведения с аутентичной кухней».
«Стандарт станет ориентиром для фестивалей, ярмарок и меню по всей России», — добавили в Минпромторге РФ.
— Вводная информация поступила на прошлой неделе. Инициатива касается, не побоюсь этого слова, институционализации русской кухни как терминологии. Мы в регионе уже три года работаем по теме вятской кухни, сейчас вопрос в целом популяризации русской кухни подняли на федеральном уровне. Регионам в ноябре, ко Дню народного единства, предлагается провести некий фестиваль, — прокомментировал президент Вятской ТПП Андрей Усенко.
Он добавил, что «делать мероприятие однодневным нет смысла»:
— В минувшие выходные мы с вами провели фестиваль вятской кухни, «Вкусную Вятку» на прогулочной Спасской. Отлично отработали. В ноябре в наших климатических условиях сложно представить «разгуляй на улице», поэтому, думаю, правильнее провести классический фестиваль по заведениям общественного питания. К примеру, в течение месяца.
— Если смотреть по нашим маркетинговым акциям, самые активные продажи идут на протяжении двух-трех недель. Действительно правильнее рассмотреть более длительные сроки, — поддержал руководитель комитета Михаил Скрябин.
— До конца недели нам из федерального министерства обещали прислать методические рекомендации, которые касаются визуализации, оформления, еще каких-то моментов. Сейчас есть информация, какие примерные блюда можно отнести к русской кухне (по сообщению Минпромторга РФ, в перечень войдет не менее 250 наименований, — ред.), — прокомментировала начальник отдела потребительского рынка министерства промышленности, предпринимательства и торговли Кировской области Елена Никулина.
— Там есть перечень супов, выпечки и всего, что связано с русской кухней. Скину всю информацию в общий чат. Почитайте вечером на досуге, вспомните Пушкина. Когда появится конкретика, предлагаю обсудить и фестиваль провести, — добавил Михаил Скрябин.
— При этом у нас остается возможность определенной самостоятельности: заведения сами могут выбирать меню с учетом рекомендаций. Мы можем объединить эти блюда под общим брендом. Но надо понимать, что ноябрь совсем близко. Давайте поймем, кто готов подключиться к процессу. В любом случае какое-то мероприятие сделаем. Вопрос в том, как его наполним. За последнее время мы сделали серьезный рывок по вятской кухне, у многих заведений общественного питания в меню появились блюда вятской кухни от каких-то отдельных до целых сетов. У нас продолжают появляться заведения, в которых представлена вятская кухня. Думаю, подготовить, объявить и провести некие дни русской кухни на Вятке не составит труда, — добавил Андрей Усенко.
При этом подчеркнули, что «работа направлена на сохранение культурных традиций и развитие гастрономического туризма, а также вдохновит рестораторов, открывающих заведения с аутентичной кухней».
«Стандарт станет ориентиром для фестивалей, ярмарок и меню по всей России», — добавили в Минпромторге РФ.
— Вводная информация поступила на прошлой неделе. Инициатива касается, не побоюсь этого слова, институционализации русской кухни как терминологии. Мы в регионе уже три года работаем по теме вятской кухни, сейчас вопрос в целом популяризации русской кухни подняли на федеральном уровне. Регионам в ноябре, ко Дню народного единства, предлагается провести некий фестиваль, — прокомментировал президент Вятской ТПП Андрей Усенко.
Он добавил, что «делать мероприятие однодневным нет смысла»:
— В минувшие выходные мы с вами провели фестиваль вятской кухни, «Вкусную Вятку» на прогулочной Спасской. Отлично отработали. В ноябре в наших климатических условиях сложно представить «разгуляй на улице», поэтому, думаю, правильнее провести классический фестиваль по заведениям общественного питания. К примеру, в течение месяца.
— Если смотреть по нашим маркетинговым акциям, самые активные продажи идут на протяжении двух-трех недель. Действительно правильнее рассмотреть более длительные сроки, — поддержал руководитель комитета Михаил Скрябин.
— До конца недели нам из федерального министерства обещали прислать методические рекомендации, которые касаются визуализации, оформления, еще каких-то моментов. Сейчас есть информация, какие примерные блюда можно отнести к русской кухне (по сообщению Минпромторга РФ, в перечень войдет не менее 250 наименований, — ред.), — прокомментировала начальник отдела потребительского рынка министерства промышленности, предпринимательства и торговли Кировской области Елена Никулина.
— Там есть перечень супов, выпечки и всего, что связано с русской кухней. Скину всю информацию в общий чат. Почитайте вечером на досуге, вспомните Пушкина. Когда появится конкретика, предлагаю обсудить и фестиваль провести, — добавил Михаил Скрябин.
— При этом у нас остается возможность определенной самостоятельности: заведения сами могут выбирать меню с учетом рекомендаций. Мы можем объединить эти блюда под общим брендом. Но надо понимать, что ноябрь совсем близко. Давайте поймем, кто готов подключиться к процессу. В любом случае какое-то мероприятие сделаем. Вопрос в том, как его наполним. За последнее время мы сделали серьезный рывок по вятской кухне, у многих заведений общественного питания в меню появились блюда вятской кухни от каких-то отдельных до целых сетов. У нас продолжают появляться заведения, в которых представлена вятская кухня. Думаю, подготовить, объявить и провести некие дни русской кухни на Вятке не составит труда, — добавил Андрей Усенко.