Сладкие маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Самые вкусные огурчики – делаем заготовки на зиму. Сладкие маринованные огурцы консервируем с лимонной кислотой без стерилизации.

Огурцы получатся хрустящими, крепкими. Для консервации выбирайте мелкие колючие огурцы калибра 7-10 сантиметров. Удобный рецепт, по которому легко произвести расчеты для заготовки большого урожая.Время подготовки: 3-4 часаВремя приготовления: 20 минутКоличество: рецепт на банку вместимостью 1 лИнгредиенты для огурцов • 600-700 г огурцов; • 1/2 небольшой красной луковицы; • 1/2 маленькой моркови; • 1 зубчик чеснока; • черный перец, лавровый лист; • 375-400 г рассола.Ингредиенты на 1 л рассола • 1 л воды фильтрованной; • 8-10 г лимонной кислоты; • 120 г сахара; • 25 г соли.Мелкие колючие огурцы замачиваем в холодной воде на несколько часов.

На этом этапе качество воды важно. Нужно понимать, что огурцы замачивают для того, чтобы они напитались водой и окрепли. Нефильтрованная водопроводная вода для этих целей, мягко говоря, не годится.