Фаршированные перцы по-новому — простой рецепт супа для всей семьи

Фаршированные перцы — одно из любимых блюд россиян, и есть множество способов приготовить их. Вместо того чтобы фаршировать перцы и запекать их, почему бы не приготовить суп из тех же ингредиентов? Суп готовится просто и относительно быстро (не считая времени варки), и вы получаете любимый вкус без суеты и беспорядка. Если в вашей семье любят фаршированные перцы, им понравится этот суп.

Готовится суп в общей сложности около 45 минут.

Используйте зеленый болгарский перец или любое сочетание зеленого, красного и желтого перцев.

Суп также достаточно универсален

Добавьте в суп нарезанную кубиками морковь и сельдерей. Или сделайте суп не с рисом, а с консервированной кукурузой. Фасоль также будет отличным дополнением. В принципе рис можно исключить совсем из рецепта; тогда увеличьте говяжий фарш и количество перца.

Суп «Фаршированные перцы»

Ингредиенты

(на 5-6 порций)

• Оливковое масло первого отжима — 1,5 ст. ложки;
• Нежирный говяжий фарш — 500 грамм;
• Репчатый лук — 1 небольшая луковица;
• Сладкий болгарский перец — 2-3 шт. (лучше брать равноцветный);
• Помидоры в собственном соку, нарезанных маленькими кубиками — 1 банка (400 грамм с соком);
• Томатный соус (типа «Краснодарский» или «Грузинский») — 400 гр.;
• Говяжий бульон несолёный — 2 стакана;
• Сахар — 1-2 ст. ложки (по вкусу);
• Соль — ½ ч. ложки (по вкусу);
• Черный молотый перец — ¼ ч. ложки;
• Длиннозерный белый или коричневый рис — 7 ст. ложки (приготовленного).

Технология приготовления

1. Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым, часто разбивая и помешивая.

2. Тем временем очистите лук и удалите плодоножку и семена из перца.

3. Нарежьте овощи (кубиками или тонкой соломкой).

4. Добавьте нарезанный лук и перец к говяжьему фаршу и продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут.

5. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус и говяжий бульон. Попробуйте на вкус и добавьте сахар и соль по вкусу. Добавьте молотый черный перец.

6. Доведите суп до кипения.

7. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите около 25 минут или пока овощи не станут мягкими.

8. Добавьте приготовленный рис в суп или насыпьте рис в тарелки и разлейте суп вокруг него.

По желанию добавьте натертый сыр сверху. И добавьте измельченную любимую зелень.

Приятного аппетита! Готовьте дома — это просто и бюджетно!