Варенье из долек лимона с цедрой

Надо было переехать сюда, в Северное Причерноморье, чтобы попробовать варенье из лимонов. И из цитрусовых вообще. Как-то раньше не приходилось. Ну не принято было в наших широтах-долготах варить варенье из лимонов, апельсинов и прочих грейпфрутов. А оказалось, что варенья эти великолепны. По крайней мере – с моей точки зрения.

Хотя, вот что я могу сказать точно. Если, например, взять лимоны из коробки, которую привезли из заморского далёка, то никакого варенья в смысле ВАРЕНЬЯ не получится скорее всего. Ну не получается ни на вид, ни на вкус так, как получается оно из местных лимонов. Почему? Мне кажется, что здесь лимоны с ветки срывают полностью созревшими, а не «впрок», чтобы довести их до прилавка не сгнившими. Ну и сорт имеет значение. Тут они тонкокожие и на вкус … просто кисло – сладкий взрыв во рту происходит, да еще и ароматнейший.

Я, было дело, рассказывал про варенье лимонное «из ломтиков», а это будет «из долек».

Рецепт этот, как водится, я нашёл на просторах интернета. Он тоже как утверждают – итальянский, самый настоящий и настоящее просто не бывает. Ну кто я такой, чтобы спорить с земляками Чиполлино, который ихнего главного лимона как хотел нагибал. Хотя…, не будем о политике.