6 блюд для мангала на замену шашлыку. Теперь у вас есть идеи, что готовить, если шашлык уже надоел

Мангал важная составляющая готовки в летний сезон. Однако, к середине лета, шашлык может надоедать, даже несмотря на то, что он вкусный. Но что именно привлекает нас в готовке на открытом огне? Правильно, сам процесс и аромат дымка. Поэтому, если шашлык начинает надоедать, можно просто заменить его на другие блюда, готовимые на огне. Существует множество таких блюд - от простых до более сложных. Например, картофель с беконом, рыба, куриные крылышки или голени. Мы представим вам шесть таких альтернативных блюд.

Классическая уха на костре

Ингредиенты:

1 килограмм рыбы (можно использовать как речную, так и морскую, но лучше избегать мелкой рыбы) 3 литра воды 5-6 средних картофелин 2 луковицы, мелко нарезать 2 столовые ложки пшена (или кускуса) Свежая зелень, лавровый лист Соль Перец горошком

Инструкции:

Воду довести до кипения в котелке. Положить в кипяток очищенную и нарезанную картошку и пшено. Рыбу очистить и разрезать крупными кусками. Когда картофель будет в стадии аль денте, положить в уху рыбу, порезанный лук, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варить еще минут 7 до готовности рыбы. В конце варки добавить свежую зелень.

Куриные ноги на решетке

Ингредиенты: 8-10 куриных бедрышек 100 милиграмм соевого соуса 2 столовые ложки лимонного сока Черный перец Сухие базилик и розмарин

Инструкции:

Бедрышки промыть, подсушить бумажным полотенцем. Присыпать черным перцем и полить лимонным соком. Добавить соевый соус, базилик, розмарин и соль. Перемешать равномерно и мариновать 2-3 часа. На разогретую решетку положить бедрышки. Часто переворачивая, жарить до готовности. Готовность проверить, делая надрез ножом – должен выделяться прозрачный сок.

Рыба запеченная в глине

Ингредиенты:

Свежая выпотрошенная рыба Соль Перец молотый Специи 1 луковица кольцами

Инструкции:

Развести костер. Натереть рыбу изнутри солью, положить внутрь лук, перец горошком, лавровый лист. Обмазать тушку глиной слоем 3—4 см и на 25—30 минут завалить горячими углями, сверху развести огонь. Готовую рыбу чистить не придется, так как чешуя отваливается вместе с глиной. Некоторые рыбаки предварительно заворачивают рыбу в листьях капусты, лопуха, крапивы, дикой смородины. В этом случае время приготовления блюда увеличивается до 40—50 минут.

Рыба печеная на камне

Ингредиенты:

Свежая выпотрошенная рыба Соль Перец молотый Специи 1 луковица кольцами

Инструкции:

Для этого блюда нужен ровный гладкий плоский камень, который послужит как сковородка. Камень тщательно вымыть и раскалить на углях костра. Смазать маслом и выложить рыбу, предварительно нарезанную на куски. Жарить по 15 минут с каждой стороны.

Картофель с беконом на шампурах

Ингредиенты:

Несколько средних картофелин 200 граммов бекона Помидоры черри Соль Специи

Инструкции:

Картофель хорошо помыть щеткой. Разрезать пополам, посолить и поперчить. Нанизать картофель, перемежая кусочками бекона и помидорами черри. Можно также готовить блюдо на решетке. Готовить на среднем жаре, часто переворачивая.

Карп в винном соусе на углях

Ингредиенты:

Несколько средних рыбин карпа 5 средних луковиц Перец черный молотый Сок одного лимона Белое сухое вино Соль, мука

Инструкции:

Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры. Лук порезать крупно кольцами или полукольцами, выдавить сок из лимона. В чашке смешать специи, соль, вино, сок лимона. На дно кастрюли выложить слой лука на него уложить рыбу, полить смесью маринада, сверху лук, далее опять слой рыбы и т.д. Последний слой рыбы покрыть луком и полить маринадом. Оставить мариноваться минимум 2 часа. Затем освободить рыбу от лука, присыпать мукой. Решетку смазать маслом и также присыпать мукой. На решетку выложить рыбу и жарить на углях, часто переворачивая.