Ребрышки на сковороде часто суховаты, но мы нарушим правила. Сделаем их нежнее шашлыка

Идеальные свиные ребрышки легко готовятся и без лишних хлопот с разогревом духовке, просто на сковороде. Кулинары часто пересушивают их из-за спешки и слишком высокой температуры, мы же сделаем ребрышки нежнее шашлыка, сохранив внутри сочность, но оставив аппетитную корочку.

Ингредиенты: свиные ребрышки - 800 г мука - 100 г растительное масло - 20 мл сливочное масло - 20 г лук - 400 г соль - 10 г черный перец - 5 г сладкая паприка - 5 г прованские травы - 10 г свежий тимьян - 10 г пиво - 200 мл томатный соус - 40 г зеленый лук - 10 г

Пошаговый рецепт: Аккуратно отделяем ребрышки и обязательно снимаем пленку. Обваливаем каждое ребрышко в небольшом количестве муки, а затем обжариваем с обеих сторон по четыре минуты. Важно для обжарки смешать растительное и сливочное масло. Снимаем ребрышки пока в сторону. Шинкуем на сковороду полукольцами лук, добавляем соль, черный перец, паприку, прованские травы и тимьян. Теперь, уже на луковую подушку, возвращаем ребрышки и вливаем 200 мл пива.

Накрываем сковороду крышкой и готовим 20 минут на среднем огне. После этого добавляем в сковороду томатную пасту. Снова закрываем крышкой и доводим уже до готовности, это займет 25 минут. Перед подачей нарежьте сверху немного зеленого лука. В качестве гарнира возьмите отварной картофель. Не помешает здесь и маринованный лук.