Маринуем баклажаны с перцем и сразу на стол: все просят добавки

Баклажаны с перцем по особому рецепту получаются уж слишком вкусными. Не успеваешь на стол поставить, а уже добавку просят! Рецепт пусть и вкусный, но простой. Всех ингредиентов возьмем сразу побольше, чтобы всем хватило.

Полкило баклажанов, граммов 200 сладкого перца, столько же моркови, чуть меньше лука. Кроме того, для аромата добавим чеснока 3 зубчика, соевый соус, яблочный уксус, семена кунжута, кориандр, сахар, петрушку и соль по вкусу. Баклажаны режем тонко вдоль и пополам. Засыпаем солью и пусть стоят минут 15. Удаляем из них лишнюю воду, быстро обжариваем до золотистой корочки. 200 граммов моркови перемешиваем с порезанным кольцами луком и сладким перцем.

Туда же всыпаем петрушку, сверху баклажаны и острый перец. Все перемешаем, добавим сахара, соли по вкусу. Раздавим чеснок прямо в миску, зальем соевым соусом и растительным маслом. И только в конце добавим уксуса. Еще раз перемешаем и оставляем мариноваться на час. Вкуснота получается неимоверная!