То самое «Хрущевское» тесто: настаивается не в тепле, а в холоде и делает нежной любую выпечку

Знаменитое «Хрущевское» не зря считается одним из самых универсальных вариантов теста. Минусов у него просто нет: ни опару ставить не нужно, ни расстаивать в тепле. Замешивать можно и руками, и миксером, тесто идеально подходит для любой выпечки.

Ингредиенты: 1 стакан молока теплого 1 ч.л. соли 100 г сахара 2 яйца 100 г сливочного масла 650 г муки 2 ч.л. быстродействующих дрожжей (11 г)

Приготовление: В чашу выливаем немного теплого молока, добавляем соль, сахар и яйца. Хорошо перемешиваем, чтобы кристаллы соли и сахара растворились. Затем вливаем растопленное сливочное масло. В отдельной миске соединяем муку с дрожжами и добавляем в молочную смесь.

Перемешиваем до образования теста, затем выкладываем на стол и начинаем месить. Тесто будет мягким и не липким, поэтому не нужно добавлять муку или масло. Вымешиваем его в течение 10-15 минут до эластичности. Это тесто особенно приятно на ощупь, а его пористая структура и мягкость порадуют даже новичков.

Заворачиваем тесто в пакет и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. В холодильнике тесто увеличится в объеме и станет идеальной консистенции для дальнейшего использования.

Тесто подходит для любых видов выпечки, от пирогов и кулебяк до булочек и печенья.