Творожные плетенки без дрожжей к Пасхе: один рецепт подойдет под любую начинку

Аппетитные плетенки делаются из простейшего теста на твороге, которое не нужно долго расстаивать. Булочки получаются мягкими, пышными и не крошатся даже после остывания. Форму можно менять, а начинки выбирать любые: от сахара с орехами до тертого сыра с травами.

Ингредиенты:
Творог пастообразный 400 г
Соль — щепотка
Сахар 50 г
Яйца 2 шт
Мягкое или растопленное сливочное масло 50 г
Мука пшеничная около 350 г
Разрыхлитель теста 10 г
Дополнительно:
сливочное масло для смазывания, сахар, орехи (например, кешью), изюм, тёртый сыр, орегано

Приготовление:

В миске соедините творог, соль, сахар, яйца и масло. Взбейте до однородности, затем всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Разделите тесто на две части, каждую — на пять кусочков. Раскатайте каждый кусочек в прямоугольник, смажьте маслом.

Для сладкой начинки посыпьте сахаром, орехами и изюмом, сверните рулет, надрежьте вдоль и перекрутите. Сверните в форму рогалика.

Для несладкой версии используйте сыр и специи. Выложите изделия на смазанный противень, при желании вложите в середину шарик из фольги, чтобы сохранить форму.

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25 минут до румяной корочки. Готовую выпечку остудите и подавайте, можно дополнить крашеными яйцами на Пасху.

Плетёнки хорошо хранятся и остаются мягкими, особенно если завернуть их в полотенце после выпечки.