Почти римская пицца, но совсем без теста. В основе сразу начинка, а сверху сыр

Минус традиционной пиццы кроется лишь в тесте, слишком калорийном для жарких дней. Покажем, как приготовить сочную и ароматную пиццу дома вовсе без него, замешав в основу сразу всю начинку — и мясо, и овощи, и немного зелени. Притом овощи сначала обжариваются до полуготовности, чтобы сохранить цвет и текстуру, а только после смешиваются с фаршем и специями. Запекается пицца с помидорами и в конце посыпается сыром и зеленью для аппетитной корочки и дополнительного вкуса.

Ингредиенты:
 куриное мясо для фарша — примерно 1 кг (лучше сделать фарш самостоятельно из целой куриной тушки) морковь 250 г репчатый лук 250 г капуста белокочанная 500 г болгарский перец 200 г чеснок 3–4 зубчика помидор 300 г сыр твердый 130–150 г растительное масло для жарки соль, черный молотый перец по вкусу свежая зелень (укроп, зеленый лук) для подачи

Приготовление:
 Подготовьте фарш из куриного мяса или возьмите готовый. Овощи — лук, морковь, капусту и болгарский перец — нарежьте соломкой. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до полуготовности, затем добавьте капусту и перец, тушите под крышкой до мягкости, не пересушивая. В конце добавьте тертый чеснок и специи, перемешайте и доведите овощи до готовности с открытой крышкой. Дайте овощам немного остыть и смешайте их с фаршем, посолите и поперчите по вкусу.

Выложите массу на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, равномерно распределите. Сверху разложите тонкие ломтики помидора и отправьте запекаться в предварительно разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Достаньте запеканку, аккуратно слейте лишний сок, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 15–20 минут до золотистой корочки.

Готовое блюдо украсьте свежей зеленью, дайте немного остыть и подавайте порционными кусками.