Пирог получается почти как норт, но рецепт настолько простой, что его можно повторять каждый день

Пышный пирог на кефире или молоке можно собрать за считанные минуты и выпекать с любой начинкой, от кокосового крема до любимого варенья. Структура у такого пирога мягкая, воздушная, по вкусу он скорее напомнит настоящий торт.

Ингредиенты: яйца 3 шт сахар 180 г соль щепотка ванилин или ванильный сахар по вкусу растительное масло без запаха 100 мл кефир или молоко 200 мл мука 300 г разрыхлитель 10 г кокосовый крем, варенье, джем или повидло 200–250 г сахарная пудра по желанию

Приготовление: В миске взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и ванилином до пышности. Добавьте растительное масло, перемешайте, затем влейте кефир или молоко. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в жидкую массу и аккуратно замешайте тесто венчиком — оно должно получиться густым, но текучим. Форму для выпечки застелите пергаментом, вылейте половину теста и распределите по дну.

Выложите начинку: кокосовый крем, джем, варенье или повидло, разровняйте ложкой. Сверху залейте оставшимся тестом, снова разровняйте. Духовку разогрейте до 180°C, выпекайте пирог 30–35 минут до румяности. Остудите прямо в форме, переложите на поднос и при желании присыпьте сахарной пудрой. Нарежьте пирог уже после полного остывания, чтобы начинка оставалась внутри ровным слоем.