Хрустящий молодой картофель по-тбилисски: жарим целиком

Приготовленная на сковороде с ароматными специями и свежим укропом молодая картошка может подаваться уже не как гарнир, а в качестве полноценного второго блюда. Мягкая внутри, с золотистой корочкой и насыщенным сливочно-чесночным вкусом, она станет фаворитом на самом богатом столе.

Ингредиенты: молодая картошка 1 кг растительное масло полстакана воды сливочное масло укроп чеснок 1–2 зубчика чёрный перец острый перец сванская соль

Приготовление: Выложите молодую картошку в холодную сковороду, добавьте немного растительного масла и полстакана воды, накройте крышкой и варите на среднем огне до полуготовности, пока картошка не станет мягкой, но ещё плотной.

Снимите крышку, выпарите воду, увеличьте нагрев, обжарьте до появления румяной корочки, постоянно помешивайте. Уменьшите температуру, добавьте сливочное масло, мелко нарезанный укроп, измельчённый чеснок, чёрный и острый перец, всыпьте сванскую соль по вкусу, тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли всю картошку. Готовьте ещё несколько минут до насыщенного аромата и полной готовности.

Картофель легко можно сделать и более сытным. Достаточно добавить уже в самом конце немного бекона.