Чеснечка: готовим легендарный чесночный суп. Зимой лучше любых витаминов
Горячий и пряный чесночный суп является настоящей кулинарной визитной карточкой Чехии, спасающей в холодные дни и после долгих праздников. Насыщенный аромат чеснока в сочетании с обжаренным на смальце картофелем создает неповторимую атмосферу домашнего уюта и тепла. Тмин и майоран придают бульону ту самую характерную глубину вкуса, которая делает это простое блюдо узнаваемым во всем мире. Вы получите невероятно бодрящий и полезный обед, который моментально восстанавливает силы и дарит ощущение комфорта, даже в самый морозный день.
Ингредиенты:
Картофель — 4-5 шт.
Чеснок — 28 зубчиков
Лук репчатый — 2 шт.
Бульон (мясной или овощной) — 2 л
Смалец или сливочное масло — 40 г
Тмин молотый — 1 ч. л.
Майоран сушеный — 1 ч. л.
Хлеб для сухариков — 3 ломтика
Соль, перец, сухая зелень — по вкусу
Приготовление:
Подготовьте картофель, нарезав его средними кубиками, и отправьте вариться в кипящий бульон на семь минут. В это время на одной сковороде подсушите нарезанный кубиками хлеб до состояния хрустящих крутонов, а на другой обжарьте мелко нашинкованный лук на смальце или масле до мягкости. Извлеките картофель из бульона шумовкой и переложите его к луку, продолжая обжаривать овощи вместе около пяти минут до появления легкой золотистой корочки по краям.
В оставшийся кипящий бульон отправьте двадцать пять зубчиков чеснока, нарезанных тонкими пластинками, чтобы они отдали свой аромат основе супа. Соедините обжаренный картофель с луком и чесночный бульон в кастрюле, после чего варите суп до полной мягкости картофеля.
В самом конце добавьте сушеный майоран, предварительно растерев его ладонями, всыпьте тмин, соль и черный перец по вкусу. Перед тем как снять кастрюлю с огня, натрите в суп оставшиеся два-три свежих зубчика чеснока для максимальной яркости аромата. Подавайте готовую чеснечку в глубоких тарелках, щедро посыпав домашними сухариками и свежей зеленью.
Видеорецепт:
http://www.youtube.com/watch?v=90P1wjxDqFI
Согревающий чешский суп станет вашим личным секретом отличного самочувствия и бодрого настроения.