Домашняя запеченная колбаса из обычного фарша. Никаких сложностей с упаковкой - готовим в бумаге

Мясной рулет по новому рецепту готовится быстро и получается сочным, но при этом не жирным. Для его приготовления используются два вида мяса, которые сначала отбиваются, а затем заворачиваются в пергамент, создавая форму косички.

Ингредиенты:
400 г нежирной свинины
400 г куриного филе
3-4 зубчика чеснока
5-6 г горчицы горошком
Соль и перец — по вкусу

Приготовление:
1. Начните с нарезки свинины и куриного филе. Нарежьте оба вида мяса на тонкие пластинки, чтобы они быстрее пропеклись и стали мягкими. После этого тщательно отбейте мясо с обеих сторон. Это поможет сделать его более нежным и улучшит впитывание приправ. Используйте пищевую пленку или пергамент, чтобы избежать разбрызгивания. Для отбивания можно использовать специальный молоток для мяса или просто ладонью.

2. Перемешайте соль и перец, чтобы равномерно распределить по мясу. Посолите и поперчите каждый кусочек свинины и курицы с обеих сторон. Это важно для того, чтобы вкус был равномерно распределен по всему рулету. Также добавьте свежемолотый черный перец, если хотите усилить аромат. 

3. Разложите мясо на пергаментной бумаге, застелив рабочую поверхность. Важно выкладывать мясо внахлест, чтобы рулет получился плотным и не разваливался при запекании. Тонкие слои свинины и куриного филе должны покрывать друг друга, образуя единую структуру. Натертый на мелкой терке чеснок равномерно распределите по всей поверхности мяса. Чеснок придаст рулету аромат и легкую остринку. После этого, на свинину аккуратно уложите кусочки куриного филе поперек, так, чтобы они заполнили все пространство.

4. Аккуратно начните сворачивать мясо в рулет, начиная с одного края, чтобы создать компактную и плотную форму. После того как рулет свернут, завяжите его нитками, придавая ему форму косички. Чтобы рулет не развалился в процессе готовки, крепко закрепите края и убедитесь, что мясо надежно зафиксировано. Это нужно для того, чтобы рулет не потерял форму во время запекания и не выпустил сок.

5. Разогрейте духовку до 200°C, чтобы она достигла нужной температуры до того, как рулет попадет внутрь. Выложите мясной рулет на противень, предварительно застеленный пергаментом. Поставьте рулет в духовку и готовьте в течение 90 минут. В процессе запекания мясо будет сохранять сочность, а пергаментная бумага поможет избежать излишнего жирного масла. Рулет будет готов, когда его поверхность подрумянится, а мясо внутри останется мягким и сочным.

6. Готовый мясной рулет получится ароматным и сочным, с богатым вкусом, но почти без лишнего жира, благодаря правильному выбору мяса и способу приготовления.

Мясной рулет можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Для сохранения свежести и сочности, лучше завернуть его в пленку или хранить в герметичном контейнере. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке или на сковороде, чтобы вернуть ему аромат и мягкость.