Особый рецепт жареной картошки. Чесночный маринад творит чудеса

Простой картофель превращается в изысканное блюдо благодаря сочетанию ароматного чеснока, сливочного масла и свежей зелени. Его вкус богатый, мягкий внутри и с хрустящей золотистой корочкой снаружи — настоящий ресторанный хит.

Ингредиенты:
Картофель – 5 шт
Соль, перец – по вкусу
Оливковое масло – 2–3 ст л
Чеснок – 2 головки
Сливочное масло – 2 ст л
Петрушка – пучок

Приготовление:
1. Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными дольками примерно одинакового размера, чтобы они запекались равномерно. Переложите в глубокую миску, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте 2–3 столовые ложки оливкового масла и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и специями. Это обеспечит золотистую корочку при запекании.

2. Головку чеснока обрежьте с донца, чтобы обнажить дольки, взбрызните оливковым маслом. Заверните чеснок в небольшой лист фольги, формируя «пакет», чтобы при запекании он пропекся, но не пересох. Фольгу с чесноком положите на противень к картофелю.

3. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите картофель в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой, так, чтобы дольки не накладывались друг на друга. Поставьте противень в духовку и запекайте 25 минут. За это время картофель начнет подрумяниваться, а чеснок пропечется и станет мягким.

4. Достаньте противень, аккуратно переверните дольки картофеля, чтобы подрумянивалась другая сторона. Снова верните в духовку и запекайте еще 20 минут при той же температуре. Картофель должен стать мягким внутри и золотистым снаружи, а аромат чеснока проникнет во все дольки.

5. Достаньте чеснок из фольги и аккуратно очистите дольки. Разомните их в пасту с помощью ложки или вилки. В маленькой сотейнике растопите сливочное масло на слабом огне, добавьте к нему чесночную пасту и тщательно перемешайте. Мелко нарежьте петрушку и тоже добавьте в масло, перемешивая, чтобы зелень раскрыла аромат, но не потеряла цвет.

6. Готовый картофель переложите на широкое блюдо. Полейте его чесночным маслом с петрушкой, чтобы каждая долька была покрыта ароматным соусом. Подавайте сразу, пока картофель горячий. 

Идеальное дополнение – свежий овощной салат или лёгкий гарнир.