Тончайший кавказский лаваш на скорую руку: нужны только мука и вода

Найти в магазине по-настоящему качественный лаваш, который не ломается при сворачивании и не превращается в кашу от соуса, очень непросто. Намного легче приготовить его дома: для классического варианта тесто замешивается элементарное, на муке и кипятке. Тонкий лаваш еще и жарится быстро, запас на неделю легко приготовить за 30 минут.

Ингредиенты:
Мука пшеничная 350 г
Кипяток 200 мл
Масло растительное 2 ст.л.
Соль 0.5 ч.л.
Сахар 0.5 ч.л.

Приготовление:

Насыпьте муку в глубокую миску и сделайте в центре небольшое углубление. В крутой кипяток добавьте растительное масло, соль и сахар, после чего тщательно перемешайте жидкость до растворения кристаллов. Аккуратно влейте горячую смесь в муку и начните замешивать тесто деревянной ложкой, чтобы не обжечь руки. Переложите массу на чистый стол и вымешивайте руками, пока тесто не станет однородным, упругим и средней плотности.

Верните его в миску, накройте крышкой и дайте отдохнуть при комнатной температуре около 20–30 минут для созревания клейковины. Отрежьте от готового теста небольшой кусочек и максимально тонко раскайте его скалкой до тонкости бумаги.

Для получения идеальной формы вырежьте ровный круг с помощью крышки от кастрюли подходящего диаметра. Выложите заготовку на сухую, хорошо разогретую сковороду и жарьте на огне чуть выше среднего по 20–30 секунд с каждой стороны.

Сразу после снятия со сковороды слегка сбрызните лаваш чистой водой из пульверизатора и плотно накройте стопку пищевой пленкой или полотенцем.

После того как лаваш чуть отдохнут, уберите их в обычный целлофановый пакет для дальнейшего хранения в холодильнике.