Салат с кальмарами по-камчатски: главная закуска на любом столе

Нежный и сытный салат с кальмарами придумали на Камчатке, где его часто подают в ресторанах. Все продукты в нем знакомые и часто повторяются в других салатах, и все же, этот получается совершенно особенным. Секрет его вкуса кроется в необычной заправке на основе имбиря и зернистой горчицы, которая дает нужную остроту и свежесть морепродуктам.

Ингредиенты:
Кальмары очищенные 400 г
Яйца куриные 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Кукуруза консервированная 140 г
Огурцы маринованные (корнишоны) 6 шт
Майонез 3 ст л
Имбирь маринованный 20 г
Горчица зернистая 1 ч л
Масло растительное 2 ст л
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу

Приготовление:

Начните с приготовления кальмаров, опустив их в кипящую подсоленную воду ровно на одну минуту. Сразу откиньте морепродукты на дуршлаг и обдайте холодной водой, после чего нарежьте их тонкими полосками или кольцами. Для яичных блинчиков взболтайте яйца со щепоткой соли и поджарьте на смазанной маслом сковороде два тонких блина.

Остывшие блинчики сверните рулетом, нарежьте соломкой и отправьте к кальмарам в салатник. Лук нарежьте четвертькольцами, морковь натрите на крупной терке и обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета. После обжарки овощи желательно сдвинуть на край сковороды, чтобы стекло лишнее масло, и только потом добавлять в салат.

Добавьте к основным ингредиентам кукурузу без жидкости и нарезанные тонкими ломтиками маринованные огурцы. Для заправки мелко порубите маринованный имбирь, смешайте его с майонезом, зернистой горчицей и смесью перцев.

Заправьте салат получившимся соусом, тщательно перемешайте и дайте ему немного настояться перед подачей.

Этот необычный салат с пикантной ноткой имбиря обязательно станет хитом вашего стола.