Мясной пирог «1000 слоев». Делается на скорую руку, но это почти настоящая катлама

Домашний мясной пирог «1000 слоев» гарантировано соберет за столом всю семью своим аппетитным ароматом и золотистой корочкой. Тонкое, почти прозрачное тесто в сочетании с большим количеством лука и мяса напомнит по вкусу лучшие образцы восточной выпечки. Вы можете варьировать состав начинки, добавляя любимые специи или разные виды мяса, при этом результат всегда будет радовать ваших близких.

Ингредиенты:
Мука пшеничная 450 г
Вода 200 мл
Масло растительное 2 ст л
Соль для теста 1 ч л
Куриное филе 500 г
Лук репчатый 300 г
Картофель 300 г
Жир говяжий или сливочное масло 200 г
Соль для начинки 1.5 ч л
Специи для курицы по вкусу
Масло сливочное для прослойки 100 г
Яйцо для смазки 1 шт

Приготовление:

Просейте муку в миску, сделайте углубление и влейте воду комнатной температуры, добавив соль и растительное масло. Замесите мягкое тесто, соберите его в комок и дайте отдохнуть пять минут, после чего вымесите до полной гладкости и разделите на две равные части. Пока тесто отдыхает под пленкой, подготовьте начинку: нарежьте курицу и говяжий жир мелким кубиком, лук нашинкуйте мелко, а картофель нарежьте очень тонкой соломкой.

Соедините все ингредиенты для начинки, добавьте соль, специи, немного растительного масла и хорошо перемешайте руками, слегка приминая лук. Первый кусочек теста раскатайте в максимально тонкий большой пласт и обильно смажьте его растопленным сливочным маслом. Поверх первого пласта выложите вторую раскатанную часть теста, распределите половину начинки и аккуратно накройте краями или выложите начинку слоями между пластами.

Сверните тесто с начинкой в плотный рулет, а затем закрутите его в форме улитки, спрятав хвостик под низ. Переложите заготовку на противень с пергаментом, немного придавите рукой для придания плоской формы и смажьте взболтанным яйцом.

Выпекайте пирог в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке около пятидесяти или шестидесяти минут до золотистого цвета.

Готовый пирог немного остудите перед нарезкой, чтобы слои зафиксировались и начинка осталась сочной.