Простая хитрость от поваров: как сделать «селёдку под шубой» более вкусной
И хотя классический рецепт селёдки под шубой идеален, его можно немного изменить. Ингредиенты останутся теми же, все дело в маринаде. Таким способом пользуются повара, чтобы сделать салат еще вкуснее.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чтобы ускорить процесс приготовления, поставьте вариться яйца и овощи заранее. В это время можно замариновать лук.
Нарежьте его мелкими квадратиками, а после промойте под холодной водой, чтобы избавиться от горечи.
В отдельной емкости смешайте 3 столовых ложки сахара, 1 ложку соли, 4 ложки уксуса и добавьте 200 граммов немного теплой воды. Перемешайте маринад до однородности, а после добавьте в него лук. Оставьте на 20 минут.
В это время приступайте к нарезке селедки. Рыбу нужно измельчить, затем добавить к ней лук, пару столовых ложек растительного масла и черный перец. Затем основу салата следует перемешать и оставить мариноваться на 10-12 минут.
За это время вкус селедки станет еще более насыщенным.
После этого можно приступать к сборке салата.