Карпы без костей и речного запаха: весь секрет в надрезах и маринаде

Многим не слишком нравится характерный запах речной рыбы, но именно ее можно с правильным рецептом приготовить так, что будет вкуснее семги. Этот метод часто используют в повара с Дальнего Востока: основные хитрости здесь в надрезах и маринаде, который полностью убирает привкус.

Ингредиенты: рыба 2 шт (карп) чеснок 3 зубчика соль 1 ч.л специи для рыбы 1 ст л лимонного сока  лук 5 шт сладкий перец 1 шт В глубокую миску выдавливаем прессом чеснок, высыпаем к нему соль и специи для рыбы. Затем вливаем лимонный сок и натираем на терке половинку болгарского перца, перемешиваем и простой маринад готов.

Теперь промываем и чистим от чешуи карпа. Сразу за хвостом делаем надрез, эта уловка убирает речной запах. С обеих сторон рыбы также делаем глубокие надрезы шириной примерно в полсантиметра. Таким образом карп не только пропечется лучше, но и все мелкие косточки распадутся от жара. Распределяем маринад по рыбе. Старайтесь, чтобы он попал в каждый надрез. Выкладываем на противень лук в один слой, сверху кладем карпов.

Накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую духовку на 40 минут. Опционально в противень можно добавить и ломтики картофеля, и немного помидоров черри. В этом варианте гарнир приготовится одновременно с главным блюдом. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы рыба подрумянилась до хрустящей корочки.

В качестве гарнира здесь можно смело рекомендовать отварной картофель, или салат из свежих овощей.