В МГУ раскрыли тайну чукотских китов-вонючек

Жители Чукотки столетиями употребляют в пищу мясо серых китов. Но в конце 90х годов охотники стали сообщать, что добытых животных невозможно есть из-за запаха лекарств, которым отдаёт приготовленная из китов еда. Учёные долго не могли понять, в чём дело, но, наконец, справились с задачей.

Исследователи из МГУ взяли на анализ образцы мяса китов, а затем подвергли их хромато-масс-спектометрии. Этот метод позволяет разделить все вещества в образце на отдельные компоненты, а заодно и распознать каждую молекулу.

Учёные выявили в образцах мяса множество органических соединений, среди которых затем выделили самые пахучие. Выяснилось, что причиной скверного душка стал 2,6-дибромфенол.

Количество этого вещества у вонючих китов в 300-500 раз выше, чем у нормальных. Это в 500 раз превышает порог чувствительности для человека, то есть запах действительно должен ощущаться отчетливо, — говорит профессор МГУ и руководитель исследования Альберт Лебедев.

Причина, по которой в мясе содержится так много этого вещества, кроется в ежедневном рационе китов. Киты, обитающие у берегов, ежедневно потребляют огромное количество кольчатых червей полихетов. Киты, живущие на глубине, предпочитают анфиподов. Именно в организме полихетов во время роста и вырабатывается 2,6-дибромфенол.

Пока жители Чукотки добывали китов далеко в море, проблем не было. Но когда они решили упростить задачу, начав ловить китов около берега, то чаще стали натыкаться на китов, чьё мясо неприятно пахнет.