Очищаем жареную рыбу от костей за несколько движений. Наглядный гид, чтобы получить филе за 30 секунд

Жареная рыба целиком всегда красиво выглядит при подаче на стол, но вот с костями внутри нее никто не любит возиться. К счастью, убрать их не составляет труда - важно лишь знать последовательность действий. Буквально за 30-40 секунд всю рыбу целиком можно превратить в идеальное филе и наслаждаться вкусом, пока соседи по столу продолжают выковыривать кости неловкими движениями.

Удалите плавники

Удалить плавники можно с помощью ложки и десертного ножа. В хорошо приготовленной рыбе они легко отделятся от тела.

Удалите кожу

Поместите рыбу на блюде брюхом к вам. Используя нож и вилку, надрежьте кожу позади жабер и осторожно снимите ее по направлению к хвосту.

Сделайте порции филе

Используя нож, сделайте длинный продольный разрез вдоль центральной линии тела. Затем сделайте второй, крест-накрест. В итоге, должно получится четыре сегмента филе.

Отделите кости

Запустите нож под филе и отделите от кости. Делать это нужно мягко и не торопясь, чтобы сохранить целостность куска и не зацепить кости.

Переверните рыбу и повторите

С обратной стороны повторите те же самые шаги, придерживая голову и хвост рыбы. На второй стадии особенно важно сохранять аккуратность, для того, чтобы получить цельный кусок филе. При идеальном исполнении на скелете рыбы не должно остаться ни кусочка ценного мяса. Вот и все, ваша рыба готова!