Битая редиска, идеальная закуска к шашлыку. Простой рецепт

Хрустящая редиска с ароматом жареного кунжута, острого перца и чеснока отлично дополняет мясо с мангала. Такая закуска маринуется почти сама, не требует особых хлопот. За счет своей природной остринки редиска идеально подходит к шашлыку, со стола закуска разлетается первой.

Ингредиенты: редиска молодая — 500 г кинза — 1 пучок соль — 1 ч. л. сахар — 1 ч. л. рисовый уксус 5% — 2 ст. л. соевый соус — 1,5 ст. л. растительное масло — 2 ст. л. кунжутное масло — 1 ст. л. чеснок — 2 зубчика перец чили — по вкусу жареный кунжут — 1 ст. л. кориандр (семена) — 1 ч. л.

Приготовление: Каждую редиску аккуратно отбейте кулинарным молотком, чтобы она треснула. Мелко нарежьте кинзу и смешайте с редиской. Добавьте соль, сахар, уксус и соевый соус, перемешайте. В сотейнике разогрейте растительное и кунжутное масло.

Измельчите чеснок, перец и кориандр, выложите в миску с редиской и зеленью, добавьте кунжут. Залейте всё горячим маслом и снова тщательно перемешайте. Переложите в пакет, удалите воздух и уберите в холодильник минимум на 12 часов. 

Подавайте охлажденной, к шашлыку и другому мясу.