Секреты качественного мороженого: на что обратить внимание при покупке

Роскачество рассказывает, как идентифицировать качественное мороженое по составу и внешнему виду. Советы включают проверку жирности, отсутствие растительных жиров и возможные признаки повторной заморозки и порчи продукта. Узнайте, на что стоит обратить внимание при выборе.

Определить качество мороженого возможно через изучение его внешнего вида и состава, как было сообщено «Ленте.ру» в пресс-службе Роскачества.

Согласно специалистам ведомства, классический рецепт предполагает использование:

молока (не менее 40 процентов), сливок, масла, сухого молока, сахара, вкусовых ингредиентов и стабилизаторов.

Применение растительных жиров в производстве молочного, сливочного мороженого и пломбира недопустимо.

Визуальные признаки могут указывать на нарушения в технологии производства мороженого. Например, наличие льдинок на продукте может свидетельствовать о повторной заморозке, что делает продукт непригодным, а его деформация может указывать на то, что срок годности истек.

Особое внимание следует обратить на шоколадную глазурь. Белый налет или липкость глазури могут быть признаками низкого качества продукта.

На упаковке важно наличие информации о жирности:

до 7,5 процента — это молочное мороженое, от 8 до 11,5 процента — сливочное, от 12 до 20 процентов — пломбир,

отметили в Роскачестве.