Яровой чеснок: точный момент сбора и долговечное хранение
Мы наблюдаем грядки каждое лето, словно хиромантия читаем линии на листьях. Пока пластина ещё пульсирует зелёным, зубки набирают массу.
Как только нижние перья бледнеют до оттенка льняной верёвки и ложатся, начинается обратный отсчёт. Земля вокруг шейки слегка растрескивается, а оболочка зубков поблескивает сквозь тонкий покров.
Лопата, ударив по такой головке, издаёт глухой, не звонкий звук, значит, соки ушли из ботвы в луковицу. Сигналы зрелости Мы не спешим с выкапыванием, пока треть пера держится на стебле.
Когда около пяти листьев высохло и обмякло, зубки внизу уже отделены друг от друга плотными стенками, и каждая вложенная плёнка обрела жемчужный блеск.