Агастахис обычно называемый корейской мятой или пурпурным гигантским иссопом, — пряная трава из семейства яснотковых. Это многолетнее травянистое растение высотой от 75 до 125 см и шириной до 40 см. Стебель у агастахиса прямостоячий, ветвистый, слегка опушённый. Листья овальные или ланцетные, зубчатые, тёмно-зелёного цвета. Цветки же собраны в густые, удлинённые колоски. Это растение растет на влажных лугах, в долинах и по берегам рек в Восточной Азии в Китае, Японии, Корен, российском Приморье, Тайване, Индии и Вьетнаме. Как и другие представители этого семейства, такие как базилик, перечная мята и шалфей, корейская мята также полезна для здоровья. Голубая солодка, китайский пачули, морщинистый гигантский иссоп, пурпурный гигантский иссоп, индийская мята, хосян, китайский гигантский иссоп, корейская лакричная мята и пачули — вот лишь некоторые из популярных названий этого растения. Как используют корейскую мяту в кулинарии? Агастахис — универсальный ингредиент с нотками аниса, который обогащает многие кулинарные творения. Его листья придают супам, соусам и десертам анисовый и освежающий аромат. Цветки же, в свою очередь, добавляют блюдам изысканный декоративный штрих и наполняют напитки и десерты тонким ароматом. Агастахис прекрасно сочетается с фруктами, овощами, белым мясом и рыбой, открывая множество гастрономических возможностей. Летний салат с агастаке: смешайте листья салата, помидоры черри, огурцы, клубнику и нарезанные листья корейской мяты. Заправьте лёгкой винегретной заправкой с оливковым маслом и лимоном. Холодный суп из огурцов и агастахиса: смешайте огурцы, натуральный йогурт, чеснок, лимонный сок и листья корейской мяты. Посолите и поперчите. Подавайте охлажденным. Как применяется корейская мята в лечебных целях? Агастахис широко используется в китайской фитотерапии, где он считается одной из 50 основных трав. Растение используется как народное средство от рака и называют «северным женьшенем» за свойство укреплять иммунитет. Применяют в косметологии для сохранения упругости и молодости кожи. Листья и стебли обладают антибактериальными, противогрибковыми, ароматическими, ветрогонными, потогонными, жаропонижающими и желудочными свойствами. Их применяют внутрь для улучшения аппетита и укрепления пищеварительной системы; они облегчают такие симптомы, как вздутие живота, расстройство желудка, тошнота и рвота. Настой листьев применяют при лечении стенокардии. Говорят, что корейская мята излечивает грибковые инфекции. Эфирное масло используется при лихорадке, головной боли, болях в желудке, утренней тошноте и желудочно-кишечных расстройствах. Чай обладает согревающим эффектом и помогает при проблемах с пищеварением. Отвар корейской мяты используют для полоскания рта от неприятного запаха изо рта.
