Гуляш из курицы: насыщенный словно говядина, а делать проще простого

Куриный гуляш с густой подливкой — великолепное сочетание мягкого мяса и насыщенного вкуса соуса. Каждый кусочек пропитан ароматами обжаренного лука, чеснока и грибов, а специи делают подливку особенно ароматной. Кроме того, всего из полукилограмма курицы получится приготовить ужины на всю неделю, достаточно будет просто менять гарниры.

Ингредиенты: Куриное филе бедра — 500 г Лук — 1 шт. Чеснок — 2-3 зубчика Грибы (шампиньоны или белые) — 250-300 г Растительное масло — 2 ст.л. Томатная паста — 2 ст.л. Сладкая паприка — 2 ст.л. Мука — 3 ст.л. (30 г) Вода или куриный бульон — 2 стакана Сметана или греческий йогурт — 100 г Соль, перец — по вкусу Зелень (петрушка, кинза) — по желанию

Приготовление: Курицу нарежьте небольшими кусочками, чтобы она быстро прожарилась и сохранила сочность. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне, выложите мясо в один слой и обжарьте 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Снимите мясо со сковороды и оставьте, чтобы оно не теряло сок. На той же сковороде обжарьте нарезанный лук до лёгкого потемнения и мягкости, затем добавьте грибы.

Жарьте их 3–4 минуты, пока они не уменьшатся в объёме и не станут ароматными, добавьте измельчённый чеснок и прогрейте ещё 30 секунд. Добавьте томатную пасту и сладкую паприку, тщательно перемешайте и прогрейте пару минут, чтобы паста раскрыла вкус. Верните курицу в сковороду, добавьте муку, тщательно размешайте, чтобы не образовались комки, и постепенно влейте горячую воду или бульон.

Приправьте солью и перцем, уменьшите огонь до минимума и дайте протушиться 10 минут под крышкой, чтобы мясо стало мягким, а подлива густой и насыщенной. В конце добавьте сметану или греческий йогурт, аккуратно перемешайте и прогрейте ещё пару минут.

Подавайте гуляш с любимым гарниром — макаронами, рисом или картофельным пюре. Украсьте свежей зеленью для цвета и дополнительного аромата. Этот рецепт идеально подходит для быстрого ужина, вкусного и сытного.