Ученые обнаружили антибактериальные свойства в ройбуше

Ферментированный ройбуш показал антибактериальные свойства в лабораторных тестах. Эксперты выявили оптимальные условия заваривания для извлечения полифенолов. Результаты указывают на потенциал ройбуша как функционального напитка.

Ферментированный ройбуш, популярный как безкофеиновый чай, выявил способность к антибактериальному воздействию в лабораторных условиях. Такой вывод сделали исследователи, проанализировав химический состав и биологические свойства водного экстракта данного напитка. Работа была опубликована в журнале Frontiers in Nutrition (Front Nutr).

Ученые предварительно идентифицировали оптимальные условия заваривания, которые позволяют максимально извлечь полифенолы — соединения с антиоксидантным и потенциально защитным эффектами. Наиболее продуктивным стал режим заваривания при 90 градусах в продолжение 10 минут. В экстракте нашли 43 различных метаболита, среди них изоориентин, рутин, эскулетин и аспалатин.

В экспериментах экстракт ингибировал рост бактерий Staphylococcus aureus и Pseudomonas aeruginosa. Однако против некоторых других микроорганизмов, таких как Escherichia coli и Salmonella Typhimurium, значительного эффекта не было. Минимальные подавляющие концентрации варьировались в зависимости от штамма бактерий.

Авторы работы подчёркивают, что результаты исследования позволяют углубить знания о полезных свойствах ройбуша и подтверждают его потенциальные возможности как функционального напитка. Тем не менее, приведённые данные относятся исключительно к условиям лабораторных исследований и не свидетельствуют о возможности применения чая в качестве лечебного средства против инфекций.

Ранее было установлено, что частое потребление сладких напитков может способствовать проявлению повышенной тревожности.