Гастрономический блицкриг: Окрошка, студень и кулебяка станут мягкой силой Москвы
В России появится система сертификации ресторанов русской кухни. Её готовит рабочая группа Минпромторга.
Видением перспектив, которые может открыть сотрудничество рестораторов с государством, в интервью «Парламентской газете» поделился замминистра Роман Чекушов. Аппетитную тему взялись отрабатывать чиновники…
Среди задач замминистра назвал сбор и обобщение исторических и современных знаний о русской кухне, традиционных блюдах и используемых в них ингредиентах, и создание на этой основе некого стандарта для предприятий общественного питания, которые хотели бы называть себя ресторанами русской кухни.
Сертификацию обещают сделать добровольной. По её итогам желающие получат документ о соответствии стандарту и смогут повесить вывеску, что заведение — ресторан именно русской кухни