Chef's table и новое пространство ресторана «Интеллигенция»
«Интеллигенция» умеет удивлять: в августе здесь появится камерный сhef’s table с открытой кухней, а к октябрю ресторан обновится полностью.
Идея создания chef’s table родилась в «Интеллигенции» с приходом петербургского шефа Александра Галузы. Его кухня требует тишины, внимания и формата, в котором вкус раскрывается по-настоящему. За шефским столом будет всего шесть мест, чтобы Александр мог лично передать свою философию каждому гостю. К нему будет вести галерея, украшенная редкой мозаикой с завода «Серп и Молот». Сегодня она становится частью гастрономического театра и символом преемственности времен.
В процессе работы команда «Интеллигенции» приняла ключевое решение обновить и основное пространство ресторана. Входную группу соберут заново, на месте прежней открытой кухни появится мягкая зона, а в центре зала – общий дубовый стол на восемь гостей. Новый интерьер подчеркнет исторические слои здания Алексеевской слободы 1865 года. Вместо граффити и броского декора появятся дерево, новый свет, натуральные ткани и воздух. По пятницам здесь будет играть винил, обладающий уникальной теплотой и глубиной звучания.
Пространство спроектировали Георгий Маркарьян и Станислав Чернявский (RZB United), вдохновившись эстетикой 50-х годов: свет, геометрия, тактильные материалы – все, чтобы вкус стал главным, а атмосфера говорила без слов.
Ресторан «Интеллигенция»
Москва, ул. Александра Солженицына, 17, стр. 1