Фармацевт Золотарёва: нагар в духовке опасен для здоровья

Кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарёва предупредила, что слой нагара в духовке создаёт риски для здоровья.

Жир и сок, пригорая на стенках, образуют питательную среду для патогенных микроорганизмов, что может привести к перекрёстному загрязнению пищи, объяснила она в беседе с «Газетой.Ru».

«Микробы могут попасть на пищу с частицами копоти при извлечении блюда из духовки или с потоками воздуха», — отметила эксперт.

Кроме того, пережжённый жир становится источником токсичных веществ, которые даже в низких концентрациях способны провоцировать раздражение слизистых оболочек глаз и дыхательных путей. У людей, страдающих астмой или аллергиями, это может провоцировать обострения, добавила Золотарёва.

Ранее биохимик Александр Ходос в беседе с сайтом «Москва 24» заявил, что любые отбеливающие зубные пасты вредны.