Олонецкий комбинат настолько загрузил производство, что не может производить больше кефира и творога

В марте Олонецкий молочный комбинат на 100% загрузил свои производственные мощности, увеличив объемы переработки до 50 тонн сырого молока в сутки. Перерабатывать больше сырья на имеющемся оборудовании предприятие уже чисто физически не может, а площадей для установки дополнительных линий у ОМК нет.

Расширить их можно было бы за счет реконструкции зданий. Однако они находятся не в собственности комбината, а в аренде, которая к тому же не продлевается правительством Карелии с 2020 года. Из-за этого чиновники в любой момент могут потребовать от коллектива освободить помещения вместе с оборудованием в течение месяца.

Поэтому сейчас Олонецкий комбинат вынужден работать в подвешенном состоянии и ютиться в стесненных условиях, которые ограничивают его возможности в выпуске продукции, весьма востребованной среди жителей Карелии, рассказала Daily исполнительный директор ОМК Светлана Скворцова.

— Для производства творога на комбинате установлены восемь ванн. Чтобы производить больше, нужно ставить дополнительные ванны или механизированную линию, которая позволяет работать без ванн. Но ни то, ни другое сегодня невозможно. Нам некуда поставить даже одну дополнительную ванну, а линия занимает намного больше места. Но его в цехе уже совсем нет.

По кефиру у нас — то же самое. Он производится в двух емкостях. 8,5 тонн в сутки: это максимум того, что мы сегодня можем сделать. Надо устанавливать еще одни емкости или ставить емкости крупнее, но это тоже невозможно, потому что нет места. Большая холодильная камера для хранения продукции, которую мы пристроили к зданию несколько лет назад, — у нас полностью под завязку. Это также сдерживает наше развитие.

Нам хотелось бы делать намного больше. Потому что спрос и потребность в нашей продукции обгоняют производство. Сеть «Олония» постоянно расширяется, открывает новые магазины в Карелии и в Ленобласти, где раскупают наши продукты. А мы полностью ограничены в объемах производства. По творогу и кефиру — уже на 100%.