Забытые съедобные растения Древней Руси: чем питались богатыри — сейчас считаем дикой травой

Сегодня мало кто задумывается, что лежит в основе традиционной русской пищи.

Мы привыкли к доступным продуктам в магазинах, но наши предки питались тем, что давала природа. Среди привычных сегодня сoрняков и дикорастущих растений скрываются настоящие суперфуды прошлого — питательные, целебные и сытные. Именно эти травы и злаки помогали древним русичам поддерживать здоровье и богатырскую силу.

Чилим: русский водный деликатес

Мало кто знает, что чилим, или водяной орех, был в Древней Руси распространённой пищей. Его таинственное название «чёртов орех» не мешало людям использовать его в разных блюдах — от каш до соленьев. Богатый белком и минералами, он придавал сил и здоровья. К сожалению, сегодня это растение встречается редко и находится под охраной, хотя когда-то было общедоступным.

Амарант: злак с богатой историей

Амарант, известный также как ширица, — растение, которое ценилось за питательность ещё тысячи лет назад. Его листья шли в салаты, а зёрна перетирали в муку. Интересно, что миф о запрете амаранта Петром I не соответствует действительности: в России его стали культивировать только в XX столетии. И не зря — по содержанию полезных веществ он превосходит многие современные культуры.

Полба: прародительница пшеницы

Полба — древнейший злак, который возделывали ещё до нашей эры. Из неё готовили густые каши и выпекали хлеб, а лёгкий ореховый привкус делал её особенной. Несмотря на трудоёмкую обработку, она сохраняла все полезные свойства. Сейчас этот злак незаслуженно забыт, хотя мог бы стать отличной заменой привычным крупам.

Сныть: весенний источник витаминов

Сныть не зря получила свое название — в старину она была важным продуктом. Молодые листья добавляли в первые блюда, тушили и запекали в хлебе. Благодаря высокому содержанию витаминов сныть спасала от весеннего авитаминоза. Сегодня её считают обычным сoрняком, хотя это настоящий природный витаминный комплекс.

Аир болотный: пряность и лекарство в одном корне

Аир, или ирный корень, применяли не только в кулинарии, но и в народной медицине. Его кисловатый аромат оттенял вкус рыбы и выпечки, а крахмал из корня использовали в разных блюдах. По поверьям, аир отгонял нечистую силу, а для охотников становился подспорьем в долгих походах.

Рапунцель: забытый овощ с ореховым вкусом

Корни рапунцеля когда-то заменяли современные овощи. Их готовили как самостоятельное блюдо или использовали в выпечке. В сыром виде они напоминали репу с лёгким ореховым послевкусием. Сегодня этот корнеплод постепенно возвращается на грядки, напоминая о кулинарных традициях прошлого.

Многие из этих растений в глазах современного человека выглядят обычными сoрняками, но когда-то они кормили целые поколения. В них скрыт не только вкус, но и мудрость предков, которые умели находить пользу в каждом природном даре. Может, стоит присмотреться к ним повнимательнее?

Сообщение Забытые съедобные растения Древней Руси: чем питались богатыри — сейчас считаем дикой травой появились сначала на Орел - новости Орловской области.