Вся семья помешалась на этой сочной курице! Секретная сметана делает ее идеальной.

Куриную грудку легко испортить: готовишь всего чуть дольше, и вместо нежного мяса получаешь безвкусную резину.

Многие сталкивались с этой досадной проблемой. К счастью, есть проверенный метод сохранить филе сочным. Удивительно, но ключ к успеху кроется в обычной сметане, однако добавлять её нужно не абы как, а определенным способом.

Готовим компоненты для котлет

Филе важно рубить мелкими кубиками. Этот шаг принципиален – он позволяет сохранить сок внутри каждого кусочка куда лучше, чем в обычном фарше.

К мясу добавьте тертый сыр, чеснок, яйцо и немного муки. Мука здесь выступает связующим звеном, не давая котлетам развалиться при жарке.

Чудо-компонент – сметана

Положите к прочим ингредиентам три хороших столовых ложки сметаны с горкой. Она работает в двух направлениях:

Во-первых, создает влажную среду внутри котлетной массы, что не дает белкам курицы слишком сильно «сжаться» и стать сухими.

Во-вторых, лёгкий кисломолочный эффект сметаны деликатно маринует мясо, смягчая волокна и придавая котлетам приятную нежность.

После тщательного перемешивания вы получите плотную, однородную массу, отлично держащую форму.

Лепка и обжаривание

Формируйте котлеты мокрыми руками – так тесто не станет прилипать к ладоням.

Обжаривайте на сковороде на среднем огне до появления золотистой и хрустящей корочки со всех сторон.

Затем самое важное – уменьшите пламя, накройте сковороду крышкой. Пускай котлеты медленно дойдут внутри под крышкой в собственном пару, советуют в Дзен-канале «Мой Дастархан Вкусно и Быстро». Именно это гарантирует сочность во всей толще мяса.

Варианты подачи

Готовые котлеты универсальны. Подавайте их к картофельному пюре, гречневой каше, либо с подборкой свежих или тушеных овощей. Они впишутся в любой обед.

Этот трюк со сметаной уже давно оценили те, кто хоть раз рискнул его попробовать. Простота решения обманчива – оно действительно работает, превращая капризную куриную грудку в нежное, сочное блюдо ресторанного уровня. Теперь готовить её сочно несложно.

Сообщение Вся семья помешалась на этой сочной курице! Секретная сметана делает ее идеальной. появились сначала на Орел - новости Орловской области.