Чеснок храним только так: лежит годами, занимает минимум места — лайфхак, которым не поделятся самые экономные
Собрать чеснок с грядок – это лишь первый шаг.
Главная задача после сбора – сохранить луковицы твердыми, а зубчики – такими же душистыми и жгучими. Если подойти к хранению без должного внимания, чеснок быстро становится вялым, высыхает и теряет свой потрясающий вкус.
Как можно сохранить чеснок
Всегда можно сплести чесночные косы и развешать их в погребе, засыпать солью целиком или убрать в шкаф в укромное темное место. Однако среди опытных огородников один из самых испытанных и надежных способов сохранить урожай — это сделать сушеный чеснок.
Делаем сушеный чеснок: шаг за шагом
Шаг 1: Как подготовить чеснок
Для начала разберите головки на отдельные зубчики. Обязательно переберите их, отбраковав все, что вызывает сомнения – подгнившие или те, где видна плесень.
Шаг 2: Нужно измельчить
Пропустите очищенные зубчики через блендер. Ваша цель – получить однородную пастообразную чесночную массу.
Шаг 3: Процесс сушки
Возьмите противень, застелите его пергаментом и аккуратно размажьте чесночную массу тонким ровным слоем. Духовка должна быть нагрета до минимума – идеально 60–70°C. Чтобы влага беспрепятственно испарялась и воздух мог циркулировать, оставьте дверцу духовки чуть приоткрытой. Сушка – процесс небыстрый, займет несколько часов. Завершенность определяется просто: сухая масса должна легко ломаться.
“Равномерно распределите чесночную массу тонким слоем. Если используете духовку, температура не должна превышать 70°C, а дверцу лучше оставить приоткрытой. Процесс займёт несколько часов до полного высыхания”, — отмечают эксперты.
Шаг 4: Завершение обработки
Высохшую чесночную пластину снова погрузите в блендер и перебейте в мелкий порошок или нужную вам фракцию. Пересыпьте получившуюся приправу в тканевые мешочки – они отлично подходят для длительного хранения.
Такой сушеный чеснок не отнимает много места и отлично сохраняет свою кулинарную силу, аромат и пикантность на протяжении многих месяцев. Особенно актуальна эта заготовка зимой: добавлять чеснок в супы, соусы и вторые блюда становится невероятно легко.
Сообщение Чеснок храним только так: лежит годами, занимает минимум места — лайфхак, которым не поделятся самые экономные появились сначала на Орел - новости Орловской области.