Ученые доказали: Для похудения качество продуктов важнее подсчета калорийности

Благодаря новым исследованиям ученые выяснили, как можно не считать калории и все равно похудеть.

Учёные из Бристольского университета сделали открытие, которое может освободить от постоянного подсчёта калорий. Оказывается, для контроля веса ключевую роль играет качество еды. Во время научного опыта добровольцы две недели питались только необработанными продуктами, а затем две недели — ультрапереработанными. При этом оба рациона содержали одинаковое количество жиров, сахара, соли и клетчатки. Участники могли есть столько, сколько хотели.

Результаты удивили. На диете из цельных продуктов люди инстинктивно начинали есть больше — их порции увеличились более чем наполовину за счёт фруктов и овощей. Но, несмотря на большой объём пищи, они в итоге потребляли в день на 300 калорий меньше. Всё дело в том, что такая еда содержит много воды и клетчатки. Она быстро заполняет желудок, но имеет невысокую калорийность.

С переработанной едой всё было наоборот. Чтобы получить то же количество калорий, требовалась маленькая порция. Учёные объясняют это тем, что в такой пище жиры и углеводы искусственно сбалансированы для усиления вкуса. Это провоцирует переедание. Добавленные витамины также создают ложное ощущение полезности, снимая внутренние ограничения.

«Наше исследование ясно показывает: те, кто ест цельные продукты, съедают по весу гораздо больше, чем любители переработанной еды. И при этом не переедают калориями», — пояснил профессор Джефф Брунстром корреспонденту журнала The American Journal of Clinical Nutrition.

Главный вывод прост: чтобы питаться правильно, не нужно себя жёстко ограничивать. Достаточно заменить переработанные продукты на цельные фрукты, овощи и крупы. Организм сам почувствует насыщение и получит нужные нутриенты.